Le cadre légal régissant le secteur de la boulangerie a été revu pour répondre aux nouvelles exigences. Le ministère du Commerce et de l’Industrie a préparé ces nouveaux règlements concernant la production de pains à Maurice. Il prend en considération les spécifications relatives au poids, au pourcentage d’humidité et au contenu en matière grasse – beurre ou autres huiles végétales.

Thierry Ramasawmy / S. Ghoorun / N. Rosun