Très tôt et en un matin pluvieux, Thierry Ramasawmy et son équipe sont allés à la rencontre de l’unique boulanger de Maurice qui fabrique encore du pain maison au feu de bois. C’est à Bon Accueil à la boulangerie Soobraty que Liaquat Ali s’attelle à cette tâche depuis son adolescence. Pas moins de 1 800 pains maison y sont enfournés quotidiennement dans son four à bois selon les méthodes ancestrales.