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Découvrez notre recette de souris d’agneau, pois chiches au curcuma et chou kale ! Une recette originale et gourmande, qui régalera vos convives.
Ingrédients
Pois chiches cuits et égouttés
Réalisation
Commencez cette recette de souris d’agneau en éminçant les oignons. Hachez l’ail et écrasez les graines de coriandre. Dans une cocotte, dorez dans l’huile les souris d’agneau sur toutes les faces puis réservez-les. Remplacez par l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu doux en remuant pendant 3 min. Remettez les souris d’agneau. Ajoutez les graines de coriandre et la moitié du curcuma, salez. Mélangez et versez le bouillon. Couvrez et faites mijoter 1 h 30.
Ajoutez les deux tiers des pois chiches dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min Retirez les souris d’agneau de la cocotte et, hors du feu, mixez les pois chiches dans le bouillon.
Remettez sur feu doux et incorporez la crème fraîche et le reste de curcuma en fouettant. Ajoutez le chou kale, le reste de pois chiches et remettez les souris d’agneau. Laissez mijoter pendant 15 min. Parsemez de basilic et servez.
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Si vous avez aimé notre souris d’agneau, pois chiches au curcuma et chou kale…
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