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Découvrez notre recette saine et gourmande de velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle ! Le saviez-vous ? Miniscule graine noire au parfum de marjolaine, la nigelle est riche en bons gras et stimulante pour le système digestif. Faites griller ses graines à la poêle pour révéler ses arômes.
Réalisation
La veille, commencez cette recette de velouté en faisant tremper les pois cassés dans un saladier d’eau.
Le lendemain, dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite les pois cassés rincés, le cube de bouillon puis versez l’eau, couvrez et laissez cuire 40 min à feu moyen (attention, la cuisson des pois cassés est très variable en fonction des marques, entre 35 min et 1 h 30…).
Coupez le brocoli en morceaux, gardez-en 3-4 fleurettes finement râpées et ajoutez le reste dans le faitout, continuez la cuisson 15 min puis mixez.
Servez la soupe avec le brocoli cru, des copeaux de tomme et les graines de nigelle. Salez et poivrez.
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Si vous avez aimé notre velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle…
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