Soupe pois cassés : recette healthy (3 étapes)

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Soupe pois cassés : recette healthy (3 étapes) | Régal



















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Velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelleCrédit Photo : Fabrice Besse

Découvrez notre recette saine et gourmande de velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle ! Le saviez-vous ? Miniscule graine noire au parfum de marjolaine, la nigelle est riche en bons gras et stimulante pour le système digestif. Faites griller ses graines à la poêle pour révéler ses arômes.

Réalisation

1

La veille, commencez cette recette de velouté en faisant tremper les pois cassés dans un saladier d’eau.

2

Le lendemain, dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite les pois cassés rincés, le cube de bouillon puis versez l’eau, couvrez et laissez cuire 40 min à feu moyen (attention, la cuisson des pois cassés est très variable en fonction des marques, entre 35 min et 1 h 30…).

3

Coupez le brocoli en morceaux, gardez-en 3-4 fleurettes finement râpées et ajoutez le reste dans le faitout, continuez la cuisson 15 min puis mixez.

4

Servez la soupe avec le brocoli cru, des copeaux de tomme et les graines de nigelle. Salez et poivrez.

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Crème de pois cassés

Si vous avez aimé notre velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle…
 




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