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Découvrez notre recette gourmande de velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange. Le saviez-vous ? Réservoir de nutriments et excellente source de fibres, les graines (de courge, sésame, lin, etc.) offrent un topping idéal. Elles sont toujours meilleures torréfiées à la poêle.
Réalisation
Commencez cette recette de soupe de patate douce en hachant l’échalote, l’ail et le gingembre épluché. Dans un faitout, faites revenir à feu très doux l’ensemble avec l’huile de coco. Pelez le navet et les patates douces puis coupez-les en morceaux de taille régulière, incorporez-les dans le faitout et ajoutez le jus d’orange, mélangez puis ajoutez le cube de bouillon de volaille et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 35 min. Mixez.
Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et de courge.
Servez le velouté parsemé de graines torréfiées et de copeaux de noix de coco. Salez et poivrez à votre convenance.
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Si vous avez aimé notre velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange…
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