Soupe froide petit pois : cuisine du monde

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Soupe froide petit pois : cuisine du monde | Régal




















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Soupe de petits pois au wasabi et graines de sésameCrédit Photo : Seasons. Agency / Gräfe & Unzer Verlag / Walsh, Nicky

Découvrez notre recette simple et gourmande de soupe froide de petits pois au wasabi et graines de sésame ! Une idée d’entrée printanière très originale qui plaira à tous.

Ingrédients

Petits pois frais écossés

Réalisation

1

Commencez cette recette de soupe de petits pois au wasabi en pelant et en hachant l’oignon. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre et la menthe.

2

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez-y l’oignon à suer à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il soit blond. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les petits pois, la coriandre et la menthe, en réservant quelques feuilles pour la décoration. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 20 min à couvert.

3

Lorsque la cuisson des petits pois est terminée, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Remettez-la sur feu doux et ajoutez le wasabi en remuant. Retirez du feu.

4

Versez la soupe dans un saladier et laissez refroidir avant de placer au frais pendant au moins 2 h.

5

Répartissez la soupe dans des tasses et parsemez de graines de sésame, de feuilles de menthe et de coriandre.

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Velouté de petits pois à la menthe

Si vous avez aimé notre soupe froide de petits pois au wasabi et graines de sésame…
 




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