Soupe de poireaux : recette facile (4 étapes)

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Soupe de poireaux : recette facile (4 étapes) | Régal



















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Soupe de poireaux et de mâche aux grainesCrédit Photo : Diane Karell / Photocuisine

Voici une idée de recette de saison, saine et gourmande, qui plaira à toute la famille. Découvrez vite notre soupe originale aux poireaux, mâche et aux graines !

Ingrédients

Bouillon de volaille ou de légumes

Réalisation

1

Commencez cette recette de soupe en retirant le vert des poireaux. Émincez-les finement. Faites-les suer dans un faitout avec le beurre pendant 10 min. Assaisonnez.

2

Ajoutez le laurier, la mâche et versez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire sur feu moyen pendant 15 min.

3

Ôtez le laurier, mixez finement le tout en ajoutant la crème et le pecorino. Rectifiez l’assaisonnement.

4

Servez la soupe garnie de graines de courge et de tournesol avec un filet d’huile de courge. Si vous le souhaitez, rajoutez une touche de crème.

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Soupe de poireaux et pommes de terre

Si vous avez aimé notre soupe de poireaux et de mâche aux graines…
 




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