[ad_1]
Découvrez notre recette originale et gourmande de velouté de panais et poires à la cardamome ! Le saviez-vous ? Véritables bombes nutritionnelles, les graines germées concentrent les nutriments dans un faible volume. Lentilles, haricots mungo, tournesol, alfalfa… variez les plaisirs.
Réalisation
Commencez cette recette de velouté en pelant les panais (environ 650 g) et en les coupant en rondelles régulières. Pelez et retirez les trognons de 2 poires et coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon et l’échalote puis, dans un faitout, faites-les revenir 5 min dans le beurre salé mousseux. Ajoutez le panais, la poire, la cardamome, quelques pluches de cerfeuil, le cube de bouillon de légumes et 80 cl d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez sur feu moyen et couvrez. Laissez cuire 35 min, mixez, rajoutez un peu de liquide selon la consistance désirée et rectifiez l’assaisonnement.
Pelez 1 poire et taillez des petits cubes, faites des copeaux de mimolette vieille avec un économe puis déposez-les sur vos bols de velouté avec un peu de graines germées et du poivre du moulin.
velouté-panais-pommes_JMC.jpg
velouté-panais-pommes_JMC.jpg
Si vous avez aimé notre velouté de panais et poires à la cardamome…
[ad_2]
Source link
Have something to say? Leave a comment: