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Crédit Photo : Hall / Photocuisine
Découvrez notre recette de soupe de melon à l’infusion de verveine ! Le saviez-vous ? Le melon est dit « charentais » car il a été implanté en Charente au XVe siècle, ce qui a donné son nom à la variété, mais c’est à Cavaillon et dans toute la région ensoleillée du Vaucluse qu’il donne le meilleur de lui-même.
Réalisation
1
Commencez cette recette de soupe de melon en pressant le jus du citron. Filtrez-le et versez-le dans une casserole. Ajoutez 75 cl d’eau et le sucre. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 10 min.
2
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez la verveine. Coupez le melon en deux, épépinez-le puis coupez-le en quartiers fins. Retirez la peau.
3
Versez le sirop citronné dans un saladier. Ajoutez la verveine et couvrez. Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement.
4
Répartissez les tranches de melon dans des assiettes. Versez le sirop infusé par-dessus. Placez au frais pendant au moins 1 h.
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Si vous avez aimé notre soupe de melon à l’infusion de verveine…
