[Société] Les restaurants remettent le couvert

DÉCONFINEMENT. Dix semaines qu’ils attendaient ça : cafetiers et restaurateurs vont remettre le couvert ce mardi, avec mille précautions sanitaires mais aussi avec l’espoir de relancer un secteur fort de deux millions de salariés en France, durement ébranlé par les mesures de confinement.

C’est la joie de la reprise.  “Les standards ont commencé a clignoter, les réservations sont en train de se faire” : Hervé Becam, vice-président confédéral de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), dit  “sauter de joie”. Pour lui, “c’est l’optimisme qui règne aujourd’hui même s’il y a évidemment des points d’interrogations”. “Oui, il y a forcément des craintes pour l’avenir. Mais c’est aussi un gros soulagement. C’est un nouve…