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Le poisson frais est très prisé dans les habitudes culinaires des Mauriciens. Toutefois, les Mauriciens ont encore beaucoup à apprendre concernant les techniques de pêche et les moyens devant être utilisés pour conserver le poisson et le maintenir frais le plus longtemps possible. L’ambassadeur japonais Shuichiro Kawaguchi, soutenu par des experts de la JICA, a ainsi donné un aperçu…
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