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Le bon accord : le côté piquant de la sauce sera adouci par la fraîcheur minérale d’un riesling, ou la rondeur d’un pinot gris alsacien.
Céleri et pommes rémoulade
Pour 4 personnes. Pelez 2 pommes acidulées et râpez-les au robot. Râpez ½ boule de céleri. Mélangez le céleri, les pommes et la sauce rémoulade. Servez ces crudités en entrée. Vous pouvez remplacer les pommes par des carottes ou des panais râpés.