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Découvrez notre recette originale et gourmande de sandwich de thon façon tonkatsu ! Un plat “fusion”, inspiré de la cuisine japonaise mais aussi de la cuisine de la côte ouest des États-Unis.
Ingrédients
Petits pains ronds ou carrés type ciabatta
Mayonnaise japonaise (type Kewpie)
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
Commencez cette recette de sandwich de thon façon tonkatsu en mettant tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Portez à ébullition. Faites frémir jusqu’à épaississement tout en remuant puis retirez du feu et laissez refroidir.
Émincez finement le chou rouge et la menthe effeuillée. Placez-les dans un bol avec la mayonnaise et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez pour bien enrober le chou rouge.
Fendez les pains en deux. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Déposez les pains dans la poêle, face coupée vers le bas et faites-les dorer. Retirez-les du feu et réservez au chaud. Remettez de l’huile dans la poêle et saisissez les tranches de thon 1 min sur chaque face pour les colorer tout en les gardant crues à coeur. Retirez du feu.
Tartinez l’intérieur des pains avec la sauce. Déposez une tranche de thon sur la moitié des pains, ajoutez un peu de coleslaw de chou rouge puis refermez avec le reste des pains. Pressez bien et servez sans attendre les sandwichs coupés en deux.
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