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Oh, le beau gâteau arc-en-ciel !! Découvrez notre recette de rainbow cake facile pour épater petits et grands gourmands au goûter…
Ingrédients
Beurre mou + 20 g pour les moules
Oeufs (environ 350 g net)
Farine de blé + 20 g pour les moules
Citron non traité (le zeste)
Orange non traité (les zestes)
Colorants (orange, jaune et rose)
Crème fraîche liquide entière bien froide
Billes de sucre colorées
Réalisation
Commencez cette recette de rainbow cake en fouettant dans un saladier le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs un à un. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble, puis le lait et la vanille.
Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 3 parts égales. Placez-les dans 3 bols différents. Dans une des pâtes, ajoutez le colorant jaune et le zeste de citron, mélangez. Dans la deuxième pâte, ajoutez le colorant orange et le zeste d’orange, mélangez. Dans la dernière, ajoutez l’eau de rose et le colorant rose, mélangez.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire chaque pâte séparément pendant 12 à 15 min, dans un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie de 18 cm, beurré et fariné.
Démoulez les disques de pâte et laissez-les refroidir sur une grille. Coupez chaque gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur. Recoupez proprement le dessus à l’aide d’un long couteau, afin d’avoir un disque bien lisse.
Dans un saladier, mélangez au fouet électrique la crème et le mascarpone. Lorsque la préparation commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly.
Le montage : Déposez un cercle de pâte rose sur un plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle jaune et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule. Continuez ainsi : cercle orange, chantilly, cercle rose, chantilly, cercle jaune, chantilly, cercle orange et chantilly.
Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly. Décorez le bord de billes de sucre colorées. Servez.
HS12-Gâteau-multicolore-4_Scrapcooking
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