Recette gressin : apéro italien

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Recette gressin : apéro italien | Régal
















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Gressins aux olives noires Crédit Photo : Magali Ancenay

Découvrez une recette simple et gourmande de gressins aux olives noires… À servir à l’apéro, avec des petites sauces aux légumes du soleil.

Ingrédients

Huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP

Levure boulangère fraîche

Olives de Nice ou de Nyons AOP

Réalisation

1

Commencez cette recette de gressins aux olives noires en délayant la levure avec 10 cl d’eau tiède. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre en poudre et l’huile d’olive. Mélangez puis pétrissez pendant une dizaine de minutes. Dénoyautez les olives noires puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les morceaux d’olives dans la pâte et pétrissez quelques instants, le temps que toutes les olives soient bien incorporées à la pâte. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever pendant 1 h dans une pièce tempérée.

2

Préchauffez votre four à 180 °C. Dégazer la pâte. Divisez-la en boules de taille identique. Formez de long et fins boudins de 20 cm. Déposez les gressins sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson, en les espaçant bien. Badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez 15-20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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Gressins maison et tartinade de tomates confites

Si vous avez aimé nos gressins aux olives noires…