Recette cheesecake : dessert espagnol (3 étapes – 30 min)

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Recette cheesecake : dessert espagnol (3 étapes – 30 min) | Régal
















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Burnt cheesecake de San SebastianCrédit Photo : Amélie Roche

Cette recette de cheesecake sans pâte est particulièrement légère… Il se savoure volontiers avec des coulis de fruits frais ou de caramel. La texture du burnt cheesecake doit être très souple au centre. Pour être sûr de le découper proprement, placez-le 15 min au congélateur avant la découpe.

Ingrédients

Jaunes d’oeufs (pour utiliser les blancs, faites des meringues !)

Un peu de caramel liquide pour l’accompagnement

Réalisation

1

Commencez cette recette de burnt cheesecake en préchauffant le four à 230 °C. Chemisez de papier sulfurisé le fond et les parois du moule.

2

Fouettez l’ensemble des ingrédients, sauf le caramel, au batteur jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez la préparation dans le moule.

3

Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que la surface du burnt cake soit bien grillée mais l’intérieur encore souple. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de déguster.

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Mini cheesecakes façon crème brûlée

Si vous avez aimé notre Burnt cheesecake de San Sebastian…