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Inspiré du fameux Buddha bowl, l’idée fait recette pour sa simplicité et son côté équilibré. Vous pouvez varier les ingrédients à l’infini en respectant la composition de base : des légumes (et des fruits) crus ou rapidement saisis, des légumineuses ou des protéines animales, une sauce aux huiles variées et des « superaliments » (graines ou oléagineux).
Ingrédients
Mélange de céréales cuites
Graines de sésame ou de tournesol
Réalisation
Commencez cette recette de buddha bowl en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
Découpez les pavés de truite crue ultra-frais en dés puis arrosez-les de sauce. Filmez et réservez au frais le temps de préparer les fruits et les légumes.
Détaillez en lamelles la mangue et les fraises. Émincez très finement les radis. Ciselez la ciboulette. Émincez les oignons nouveaux.
Répartissez le mélange de céréales cuites (blé, quinoa et riz rouge par exemple) dans 4 bols, puis la truite marinée et chacun des autres ingrédients. Assaisonnez selon votre goût avec la sauce de la marinade, des graines (sésame, tournesol…), un peu de ciboulette, salez et poivrez.
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Si vous avez aimé notre buddha bowl de saison…
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