Poires au vin : recette de Noël (2 étapes)

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Poires au vin : recette de Noël (2 étapes) | Régal




















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Poires au vin de Noël et copeaux de chocolatCrédit Photo : Emanuela Cino

Les poires au vin, qui portent aussi le joli nom de « poires à la beaujolaise » sont traditionnellement préparées avec du beaujolais… La variété Conférence, avec sa forme étroite et son pédoncule assez long, se tient bien à la cuisson. Optez pour des fruits mûrs à point et bien juteux.

Ingrédients

Orange non traitée (le zeste)

Plaquette de chocolat pâtissier (noir ou au lait)

Réalisation

1

Commencez cette recette de poires au vin de Noël en pelant les fruits. Coupez-les en deux et retirez le coeur. Prélevez le zeste de l’orange avec un zesteur ou une râpe.

2

Faites bouillir le vin rouge dans une casserole, puis ajoutez le sucre, les épices et les zestes. Incorporez les poires, couvrez, et faites cuire pendant 15 à 20 min en fonction de la maturité des fruits. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe. Déposez une poire dans chaque assiette, nappez avec un peu de sirop de cuisson et saupoudrez de copeaux au chocolat. Dégustez tiède ou froid.

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Poires pochées au vin rouge

Si vous avez aimé nos poires au vin de Noël, copeaux de chocolat…
 




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