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Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
Découvrez notre recette originale et gourmande de mini-tortillas façon piperade aux légumes et tomme basque ! Cette recette a été réalisée en collaboration avec monbento. Utilisez des caissettes ou des moules à muffins pour cuire cette tortilla. Des portions individuelles simples à transporter dans votre bento !
Ingrédients
Tomme basque (ou 2 c. à soupe de fromage râpé)
Piquillos en bocal (ou poivrons grillés)
Réalisation
1
Commencez cette recette de mini-tortillas façon piperade en préchauffant votre four à 180 °C. Égouttez soigneusement les piquillos puis détaillez-les en lanières. Taillez les haricots et la courgette en dés.
2
Ciselez la ciboulette et hachez finement l’oignon. Râpez la tomme ou découpez-la en petits dés.
3
Battez les oeufs avec 1 c. à café d’huile d’olive, la ciboulette, quelques pincées de piment, du poivre, la tomme et l’oignon.
4
Versez cette préparation dans des moules individuels. Répartissez-y les lanières de piquillos, les haricots et les courgettes. Enfournez pour 25 min environ. Laisser tiédir avant de démouler.
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