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Découvrez notre recette gourmande et originale de madeleines au safran, orange et miel ! Le saviez-vous ? Le pistil du crocus sativus est précieux. Son goût chaud et miellé avec une pointe d’amertume fait merveille dans les desserts. Evitez la poudre et surtout ayez la main légère.
Ingrédients
Miel d’acacia + un peu pour la finition
Pistaches finement hachées
Réalisation
Commencez cette recette de madeleines au safran, orange et miel en préchauffant le four à 170 °C. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs. Faites mousser. Ajoutez le miel, l’huile d’olive, les zestes d’orange, le safran et fouettez de nouveau.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez à la préparation précédente et mélangez à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement huilés et enfournez pendant 14 min. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de démouler délicatement.
Trempez le bout des madeleines dans un peu de miel, puis dans les pistaches concassées pour les enrober.
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Si vous avez aimé nos madeleines au safran, orange et miel…
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