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Cultivée au niveau de la mer sur une terre riche en alluvions, et récoltée de la mi-juillet à la fin août, la carotte de la baie du Mont-Saint-Michel se distingue par sa saveur douce et sucrée. À croquer !
Ingrédients
Carottes de la baie du Mont-Saint-Michel
Réalisation
Commencez cette recette de carottes rôties en préchauffant votre four à 200 °C (th 6/7), sur chaleur tournante.
Lavez et pelez les carottes de la baie du Mont-Saint-Michel, puis découpez-les en bâtonnets pas trop épais.
Déposez les carottes dans un grand plat à four en métal. Versez le cumin et 1 c. à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien, versez rapidement le tout sur les carottes, puis ajoutez le miel.
Enfournez pendant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Mettez les carottes dans un plat creux, puis versez le mélange bien émulsionné de citron vert et d’huile d’olive sur les carottes.
Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, une grosse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre, puis mélangez de nouveau.
Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.
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Si vous avez aimé nos carottes de la baie du Mont-Saint-Michel rôties…
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