Carottes roties au four : recette facile

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Carottes roties au four : recette facile | Régal




















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Carottes rôties au fourCrédit Photo : DR

Cultivée au niveau de la mer sur une terre riche en alluvions, et récoltée de la mi-juillet à la fin août, la carotte de la baie du Mont-Saint-Michel se distingue par sa saveur douce et sucrée. À croquer !

Ingrédients

Carottes de la baie du Mont-Saint-Michel

Réalisation

1

Commencez cette recette de carottes rôties en préchauffant votre four à 200 °C (th 6/7), sur chaleur tournante.

2

Lavez et pelez les carottes de la baie du Mont-Saint-Michel, puis découpez-les en bâtonnets pas trop épais.

3

Déposez les carottes dans un grand plat à four en métal. Versez le cumin et 1 c. à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien, versez rapidement le tout sur les carottes, puis ajoutez le miel.

4

Enfournez pendant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

5

Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

6

Mettez les carottes dans un plat creux, puis versez le mélange bien émulsionné de citron vert et d’huile d’olive sur les carottes.

7

Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, une grosse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre, puis mélangez de nouveau.

8

Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.

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Folle fricassée de carottes à la vanille

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