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Une bûche au citron délicieusement acidulée qui plaira à tous les gourmands ! Découvrez notre recette facile.
Ingrédients
Petites meringues suisses
Réalisation
Commencez cette recette de bûche au citron en préchauffant le four à 200 °C. Fouettez les oeufs entiers au batteur avec le miel 5 min jusqu’à ce qu’ils moussent. Incorporez la farine et la levure tamisées à la spatule.
Chemisez de papier sulfurisé une plaque à four de 25 x 30 cm. Badigeonnez de beurre fondu puis versez la pâte. Enfournez 7 min.
Dès la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon humide. Décollez le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même. Laissez-le refroidir 30 min.
Déroulez le biscuit. Râpez le zeste du citron et fouettez-le avec le mascarpone. Pressez son jus et fouettez-le avec 50 g de lemoncurd, imbibez-en le biscuit. Étalez ensuite la crème.
Roulez de nouveau le biscuit sur lui-même en le serrant bien dans un papier film. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
Recouvrez la bûche du reste de lemoncurd et de meringues émiettées. Servez-la en tranches.
R80-buche-roulee-citron_ss.jpg
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Si vous avez aimé notre bûche crémeuse au citron…
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