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Découvrez notre recette simple et gourmande de tartines de tomates au chèvre, ricotta et herbes fraîches ! Pour cette recette optez pour des variétés comme “la Russian Persimmon” – de gros fruits ronds, de couleur orange, à la saveur douce – ou pour “la Yellow Perfection” – une variété très ancienne avec des petits fruits lisses et ronds, jaune brillant. Sa peau fine renferme une chair juteuse très savoureuse.
Ingrédients
Fromage de chèvre Sainte-maure-de-touraine frais
Romarin frais, persil plat, basilic, menthe
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
Commencez cette recette de tartines de tomates en mixant le fromage de chèvre avec la ricotta, l’huile, le vinaigre et les herbes. Salez et poivrez.
Nappez légèrement les tartines de pain d’huile d’olive. Faites-les griller au four ou au barbecue. Tartinez le pain grillé de crème de fromage.
Coupez les tomates en tranches ou en dés en retirant le jus. Répartissez sur la tartine en alternant les couleurs.
Ajoutez de la menthe, du basilic ciselé et de la fleur de sel. Servez aussitôt.
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