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Envie de changer de la traditionnelle panna cotta ? Testez notre recette de blanc-manger, délicieusement parfumé à la noix de coco et à la vanille. Avec en accompagnement des poires pochées aux épices, c’est un délice !
Réalisation
Commencez cette recette de blanc-manger coco en faisant tremper la gélatine 10 min dans l’eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la vanille fendue et grattée puis portez à ébullition. Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la tout en fouettant.
Ajoutez le lait concentré sucré et fouettez pour obtenir une consistance lisse et homogène.
Répartissez la préparation dans 6 moules individuels. Couvrez-les de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pour une nuit.
Réalisez un sirop en réunissant le sucre, les épices et l’eau dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre.
Pelez les poires et immergez-les dans le sirop, baissez le feu et laissez frémir pendant 1 h.
Trempez les moules des blanc-manger dans un peu d’eau chaude puis renversez-les chacun dans une assiette. Dressez une demi-poire à côté. Émiettez les spéculoos sur le blanc-manger et nappez d’un peu de sirop épicé.
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Si vous avez aimé notre blanc-manger coco…
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