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Le potimarron est un légume peu calorique riche en antioxydants et en bêta-carotène. Étant une bonne source de fibres alimentaires, il favorise la santé du système digestif tout en ayant un effet rassasiant.
Le potimarron – Source : spm
Ingrédients (6 à 8 parts)
- Environ 200 g de potimarron
- 200 g de chocolat noir à 80 % de cacao
- 25 ml de sirop d’érable
- 3 œufs
- 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
- 55 g de poudre de noisette
- 45 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
- 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- Optionnel en topping : zeste d’orange bio haché et amandes effilées
Mettre un gâteau dans le four – Source : spm
Préparation
- Coupez le potimarron en deux, évidez-le et cuisez-le à la vapeur douce durant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Réservez.
- Une fois le potimarron cuit, enlevez la peau puis écrasez la chair à la fourchette dans une assiette pour en faire une purée bien lisse. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand récipient, ajoutez les œufs, la cannelle et le sirop d’érable. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la purée de potimarron, le chocolat noir fondu et l’huile de coco dans le récipient. Mélangez bien avec une spatule.
- Ajoutez le bicarbonate puis la farine, mélangez.
- Ajoutez la poudre de noisette et mélangez de nouveau.
- Versez le tout dans un moule à gâteau et enfournez durant 20 à 25 minutes (plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson: elle doit ressortir « sèche »).
- Une fois le gâteau cuit, vous pouvez déposer sur le dessus quelques amandes effilées et un peu de zeste d’orange râpé.
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