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Voici une idée d'entrée rafraîchissante : des verrines de purée d’avocat au tourteau. Si vous souhaitez cuire votre tourteau à la maison, prenez votre courage à deux mains, et envoyez la bête faire une baignade (10 min par kilo) dans de l’eau bouillante salée (25 g par litre). Vous pouvez aussi l’endormir 15 min au congélateur au préalable. À vous de jouer !
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