Croquettes de poisson : recette thaï

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Croquettes de poisson : recette thaï | Régal
















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Galettes de poisson Crédit Photo : Catherine Madani

Découvrez notre recette thaï facile et gourmande de galettes de poisson ! Pas le temps de préparer les sauces ? Utilisez de la sauce de poisson, une sauce au piment sucrée et une sauce satay toutes prêtes, disponibles au rayon asiatique.

Ingrédients

Poisson blanc (filet de cabillaud, merlan, …)

Concombre émincé finement

Piments en poudre ou poivre

Réalisation

1

Commencez cette recette de galettes thaï en coupant le poisson en morceaux. Placez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez l’oeuf, la citronnelle, la coriandre effeuillée, la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre. Mixez le tout. Émincez finement les haricots verts et ajoutez-les également.

2

Versez la farine dans une assiette. Prélevez une grosse noix de farce, formez une boule et aplatissez-la un peu, puis passez la galette dans la farine. Continuez jusqu’à épuisement de la farce. Réservez au frais.

3

Préparez les sauces en plaçant pour chacune d’elle tous les ingrédients dans un pot à couvercle. Secouez-les pour mélanger.

4

Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis posez délicatement les galettes, laissez cuire 3 à 4 min à feu moyen de chaque côté.

5

Servez les galettes avec les sauces et quelques herbes. Accompagnez-les de riz ou de vermicelles de riz ou servez-les en apéritif…

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Galette coréenne aux champignons

Si vous avez aimé nos galettes de poisson…