Minestrone : recette bouillon de légume (3 étapes) | Régal
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Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
Craquez pour notre recette simple et réconfortante de pasta au bouillon pesto et légumes d’hiver. Vous pouvez aussi préparer cette recette comme un minestrone avec des mini-penne, quelques pois chiches, de la pulpe de tomate dans le bouillon et des carottes râpées pour le croquant !
Ingrédients
Pommes de terre moyenne (ou 4 petites rattes)
Pâtes longues (tripoline, buccatini ou papardelle)
Parmesan, cheddar ou vieille mimolette
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette recette de pasta au bouillon pesto et aux légumes d’hiver en taillant les branches de céleri en petits tronçons. Réservez les feuilles pour le service. Pelez les pommes de terre puis détaillez-les en dés. Pelez et émincez finement l’ail.
2
Faites revenir le tout à feu vif avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes. Versez 65 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez frémir pendant 15/20 min environ, le temps que les pommes de terre soient tendres. Hors du feu, ajoutez le pesto au bouillon en le délayant d’abord dans une louche de bouillon. Réservez.
3
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Répartissez-les dans deux grands bols. Ajoutez le bouillon bien chaud et les légumes. Ajoutez un trait d’huile d’olive, quelques feuilles de céleri ciselées, des lamelles de fromage, salez et poivrez. Servez avec des tranches de baguette grillée.
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Si vous avez aimé notre recette de Pasta au bouillon pesto et légumes d’hiver…
Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
