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Crédit Photo : Magali Ancenay de Luca
Pour cette recette de salade de chou rouge à l’huile d’olive, utilisez une huile d’olive de Provence AOC aux olives maturées pour sa douceur et ses arômes d’olives noires, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé qui se marient très bien avec le chou rouge.
Ingrédients
Huile d’olive de Provence AOC au fruité mûr
Vinaigre de Xérès ou de vin
Réalisation
1
Commencez cette recette de salade en coupant le chou rouge en très fines lamelles. Pelez puis râpez la carotte. Concassez grossièrement les noix. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, moutarde et vinaigre.
2
Dans un saladier, mélangez le chou rouge et la carotte avec l’assaisonnement.
3
Ajoutez le persil ciselé, les noix concassées et les graines de sésame. Mélangez le tout. Réservez 30 min au réfrigérateur puis servez frais.
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Si vous avez aimé notre salade de chou rouge à l’huile d’olive…
Crédit Photo : Magali Ancenay de Luca