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Crédit Photo : Chris Court Photography / Photocuisine
Découvrez notre risotto original aux fèves, crabe et graines germées ! Un délicieux plat de printemps, facile à préparer, et qui plaira à tous.
Réalisation
1
Commencez cette recette de risotto aux fèves et crabe en faisant chauffer le bouillon de légumes. Pelez et émincez l’oignon. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Versez-y l’oignon pour le colorer légèrement, ajoutez le riz et faites revenir le tout en faisant rouler les grains de riz dans le fond de la cocotte pendant 5 min.
2
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, louche par louche en mélangeant à chaque ajout pour que le bouillon se répartisse bien. La cuisson doit durer au total entre 16 et 18 min.
3
Pendant ce temps, égouttez le crabe et réservez-le. Cuisez les fèves 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez-les.
4
Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre en parcelles, la crème fraîche et le parmesan en remuant, puis le crabe et les fèves. Rectifiez l’assaisonnement et mélangez. Parsemez de graines germées et servez ausitôt.
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Si vous avez aimé notre risotto aux fèves, crabe et graines germées…
