Granité à la fraise : recette facile

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Granité à la fraise : recette facile | Régal




















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Grani-thé à la fraise, chantilly au mascarponeCrédit Photo : Sandrine Saadi

Découvrez notre recette originale et rafraîchissante de grani-thé à la fraise, chantilly au mascarpone ! Une glace de saison très facile à préparer, sans sorbetière.

Ingrédients

Crème fleurette bien froide 30 % de matière grasse

Réalisation

1

Commencez cette recette en préparant le grani-thé. Coupez les fraises en morceaux. Placez-les dans une casserole avec le sucre, le zeste et le jus des citrons, le thé et 30 cl d’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 min jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir.

2

Filtrez le sirop et coulez-le dans un plat métallique. Couvrez et placez au congélateur. Grattez avec une fourchette toutes les heures jusqu’à ce que se forment des petits cristaux (Comptez au moins 4 h).

3

La chantilly. Placez le mascarpone, la crème et les graines de la vanille dans le bol du robot. Commencez par fouetter à vitesse lente puis à moyenne vitesse quelques minutes, le temps que la chantilly prenne du volume. Versez le sucre glace et battez encore quelques minutes en augmentant la vitesse. Réservez au frais.

4

Le montage. Coupez les fraises en morceaux. Réalisez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.

5

Répartissez les morceaux de fraises et les billes de melon dans des assiettes creuses, ajoutez le grani-thé et décorez de feuilles de basilic. Servez avec la chantilly vanille.

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Granité de fraises

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