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Découvrez notre recette simple et gourmande de soupe froide de petits pois au wasabi et graines de sésame ! Une idée d’entrée printanière très originale qui plaira à tous.
Ingrédients
Petits pois frais écossés
Réalisation
Commencez cette recette de soupe de petits pois au wasabi en pelant et en hachant l’oignon. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre et la menthe.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez-y l’oignon à suer à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il soit blond. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les petits pois, la coriandre et la menthe, en réservant quelques feuilles pour la décoration. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 20 min à couvert.
Lorsque la cuisson des petits pois est terminée, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Remettez-la sur feu doux et ajoutez le wasabi en remuant. Retirez du feu.
Versez la soupe dans un saladier et laissez refroidir avant de placer au frais pendant au moins 2 h.
Répartissez la soupe dans des tasses et parsemez de graines de sésame, de feuilles de menthe et de coriandre.
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