Omelette : recette healthy (20 min)

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Omelette : recette healthy (20 min) | Régal




















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Omelette aux légumes de printempsCrédit Photo : Catherine Madani

En panne d’idée pour le dîner ? Allez hop, on prépare une bonne omelette pour toute la famille avec les légumes de saison du frigo ou du potager ! Découvrez notre recette facile et gourmande.

Réalisation

1

Commencez cette recette d’omelette en plongeant 3 à 4 min, dans de l’eau bouillante salée, les pointes d’asperges et les têtes de brocoli pour les blanchir. Égouttez et réservez.

2

Battez les oeufs en omelette et assaisonnez-les. Dans une poêle de 24 cm environ, faites fondre doucement le beurre et l’huile neutre puis, versez-y les oeufs. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise et reste un peu baveuse au milieu.

3

Disposez immédiatement l’omelette dans une grande assiette et recouvrez-la avec les légumes verts et les pousses de salade.

4

Préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assaisonnez les légumes.

5

Repliez délicatement l’omelette sur les légumes et présentez avec les tomates cerises et un trait de vinaigre.

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Omelette aux oignons

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