Panna cotta : recette sans lactose (3 étapes – 25 min)

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Panna cotta : recette sans lactose (3 étapes – 25 min) | Régal



















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Pannacotta au lait d’amande, compotée de rhubarbe et fraisesCrédit Photo : Fabrice Besse

Découvrez notre recette gourmande de pannacotta au lait d’amande, compotée de rhubarbe et fraise ! Le saviez-vous ? Le pouvoir sucrant du sirop d’agave est supérieur à celui du sucre blanc. Utile pour limiter sa consommation. Pour mémoire : 75 g de sirop d’agave = 100 g de sucre blanc.

Réalisation

1

Commencez cette recette de panna cotta en mélangeant 2 c. à soupe de lait d’amande et la poudre d’agar-agar dans une tasse. Versez le contenu dans une casserole avec le reste du lait et le sirop d’agave. Portez à ébullition 1 min sans cesser de mélanger. Ajoutez la purée d’amande hors du feu. Versez dans des verrines et réservez au frais.

2

Épluchez et détaillez la rhubarbe en tronçons de 2 cm. Coupez les fraises en deux. Dans une casserole, faites cuire à feu moyen les fruits avec 1 gousse de vanille fendue en deux et le sucre pendant 10 min. Laissez refroidir dans la casserole. Retirez la gousse de vanille.

3

Faites griller les amandes effilées dans une poêle pendant quelques minutes sur feu moyen. Disposez la compotée de fruits sur la pannacotta et parsemez d’amandes effilées.

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Panna cotta au chocolat blanc, fraises et fèves de cacao

Si vous avez aimé notre pannacotta au lait d’amande, compotée de rhubarbe et fraise…
 




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