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Avec sa recette de mousse de yaourt, granola et kiwis, Juan Arbelaez nous prouve qu’il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour réussir une recette comme un chef. Du yaourt, des graines et des fruits secs trouvés dans le placard, quelques fruits de saison… Une recette fraîche et facile qui plaira à toute la famille.
Réalisation
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez le yaourt grec avec le miel, l’huile d’olive et les zestes des citrons verts. Fouettez bien puis réservez au frais. Si vous avez un siphon, disposez dedans puis gazez 1 fois pour avoir une texture plus aérienne.
Pour le granola, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, le quinoa, les pistaches et les amandes. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez le tout.
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 10 minutes. Mélangez le tout puis enfournez 15 minutes de plus. Vérifiez la couleur du granola pour qu’elle soit bien dorée. Sortez du four et laissez refroidir à plat.
Épluchez les kiwis et taillez-les en gros cubes.
Dans une assiette creuse, disposez le yaourt grec, ajoutez le granola en gros morceaux. Finissez par les cubes de kiwi et dégustez sans modération !
L’astuce de Juan Arbelaez : si vous voulez donner une touche un peu « sexy » à votre dessert, ajoutez un peu de basilic ou de la coriandre émincé.
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Si vous avez aimé notre recette de mousse de yaourt, granola et kiwi…
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