Soupe patate douce : recette gourmande (3 étapes)

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Soupe patate douce : recette gourmande (3 étapes) | Régal



















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Velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orangeCrédit Photo : Fabrice Besse

Découvrez notre recette gourmande de velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange. Le saviez-vous ? Réservoir de nutriments et excellente source de fibres, les graines (de courge, sésame, lin, etc.) offrent un topping idéal. Elles sont toujours meilleures torréfiées à la poêle.

Réalisation

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Commencez cette recette de soupe de patate douce en hachant l’échalote, l’ail et le gingembre épluché. Dans un faitout, faites revenir à feu très doux l’ensemble avec l’huile de coco. Pelez le navet et les patates douces puis coupez-les en morceaux de taille régulière, incorporez-les dans le faitout et ajoutez le jus d’orange, mélangez puis ajoutez le cube de bouillon de volaille et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 35 min. Mixez.

2

Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et de courge.

3

Servez le velouté parsemé de graines torréfiées et de copeaux de noix de coco. Salez et poivrez à votre convenance.

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Soupe de betterave et patate douce

Si vous avez aimé notre velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange…
 




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