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Découvrez notre recette pour le goûter de baklava au chocolat et noix de pécan. De tous les fruits oléagineux, la noix de pécan est la plus riche en matière grasse (70 % de sa composition totale), mais il s’agit de bons gras… Alors n’hésitez pas !
Ingrédients
Beurre + 80 g pour les feuilles de filo
Sirop d’érable + un peu pour servir
Réalisation
Commencez cette recette de baklava en mixant grossièrement les amandes et les noix de pécan. Faites fondre 100 g de beurre avec le chocolat en morceaux. Dans un récipient, mélangez ces deux préparations puis incorporez le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites fondre les 80 g de beurre restant puis, avec un pinceau, beurrez un moule rectangulaire. Découpez les feuilles de filo aux dimensions du moule. Placez une première feuille et badigeonnez de beurre fondu, procédez de la même manière pour chaque feuille. Une fois sept feuilles en place, ajoutez la préparation chocolatée et tassez de manière uniforme sur la totalité du moule puis recouvrez des sept autres feuilles en badigeonnant comme précédemment.
Avec un couteau pointu bien coupant, prédécoupez des parts en losanges ou cubes. Enfournez à 180 °C (th. 6). Sortez le baklava quand il est bien doré au bout de 35 min.
À la sortie du four, arrosez le baklava d’un peu de sirop d’érable. laissez reposer jusqu’au lendemain.
Avec un couteau, suivez le tracé pour découper les parts. Se conserve 3-4 jours sans réfrigération.
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Si vous avez aimé notre baklava au chocolat et noix de pécan…
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