Soupe de fanes de radis : recette healthy (4 étapes)

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Soupe de fanes de radis : recette healthy (4 étapes) | Régal




















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Velouté de fanes de radisCrédit Photo : Ploton / Photocuisine

Une recette zéro gaspi très simple pour utiliser les fanes de radis. Découvrez comme préparer un délicieux velouté de printemps qui plaira à tous !

Réalisation

1

Commencez cette recette de soupe en lavant les fanes de radis à grande eau de manière à éliminer le sable. Lavez le poireau, pelez l’oignon, épluchez la pomme de terre, coupez tous ces légumes en morceaux.

2

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 min, sans coloration. Ajoutez les fanes de radis, le cube de bouillon émietté, salez, poivrez, couvrez d’eau froide à hauteur. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu doux.

3

Une fois les légumes cuits, ajoutez la moitié de la crème et mixez au mixeur plongeant ou dans un blender. Rectifiez l’assaisonnement. Placez au frais pour 2 h.

4

Versez la soupe dans des bols. Arrosez le reste de crème. Parsemez de cerfeuil et servez froid.

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Soupe de radis et ricotta

Si vous avez aimé notre soupe de fanes de radis…
 




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