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Pour commencer votre dîner du réveillon tout en douceur et en gourmandise, testez notre recette de verrines de patate douce aux saint-jacques. Un plat qui régalera tous vos convives.
Ingrédients
Crème fraîche épaisse entière
Noix de Saint-Jacques avec corail
Réalisation
Commencez cette recette de verrines de noix de saint-jacques en pelant et en coupant la patate douce en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min. Égouttez-les et mixezles avec la crème, rectifiez l’assaisonnement.
Nettoyez les noix de Saint- Jacques sous un filet d’eau fraîche et épongez-les avec un papier absorbant. Faites-les sauter dans une poêle avec 10 g de beurre, poivrez.
En parallèle, émiettez le pain d’épices et faites-le griller dans une poêle avec le reste de beurre pour qu’il soit bien doré et croustillant.
Dressez la purée de patate douce dans le fond de 6 verrines. Ajoutez une noix de Saint- Jacques et parsemez de croûtons de pain d’épices. Servez sans attendre.
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Si vous avez aimé notre verrine de patate douce aux Saint-Jacques…
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