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Sous leur voile de sucre glace, les gâteaux et petits biscuits venus d’Europe de l’Est ont un délicieux parfum de Noël éternel. Découvrez notre savoureuse recette de strudel pommes-pruneaux.
Ingrédients
huile neutre (+ pour la finition)
Réalisation
Commencez cette recette de strudel aux pommes en versant dans une terrine la farine, le sel, la levure chimique puis le beurre. Pétrissez les ingrédients rapidement afin d’éviter que la pâte ne s’effrite en l’étalant. Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Laissez reposer 30 min au frais.
Faites chauffer les pruneaux et les raisins secs dans l’eau pendant quelques minutes. Égouttez et réservez. Épluchez et émincez les pommes.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un récipient large, mélangez les pommes, le jus de citron, le sucre, l’oeuf battu, l’huile et la farine. Incorporez les raisins et les pruneaux.
Beurrez et foncez un moule à bords hauts. Divisez la pâte en deux (faites un pâton plus gros que l’autre).
Étalez le gros pâton au rouleau sur une épaisseur de 3 mm et garnissez le moule. Versez la préparation de fruits. Étalez le reste de la pâte et posez-la sur les fruits. Marquez au couteau les parts avant cuisson. Badigeonnez légèrement d’huile avec un pinceau. Enfournez le strudel pendant 50 min. Servez chaud ou tiède. Saupoudrez généreusement de sucre glace.
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