Recette de cheesecake sans cuisson : dessert gourmand (3 étapes)

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Recette de cheesecake sans cuisson : dessert gourmand (3 étapes) | Régal




















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Mini cheesecakes façon crème brûléeCrédit Photo : Japy / Photocuisine

2 desserts en 1… Cette recette originale de mini cheesecakes façon crème brûlée fera craquer tous les gourmands de la tablée !

Ingrédients

Fromage frais St Môret ou Philadelphia

Biscuits type petit beurre

Réalisation

1

La veille, commencez cette recette de cheesecakes en réduisant en poudre les biscuits. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits. Tassez cette pâte dans le fond de 6 cercles à dresser de 8 cm de diamètre, disposés sur une plaque chemisée de papier cuisson. Entreposez au frais.

2

Faites chauffer la crème et l’amaretto. Réhydratez les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide, essorez-les puis fouettez-les dans le mélange chaud. Au batteur, mélangez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez le mélange à la crème tout en fouettant. Séparez les blancs des jaunes puis incorporez ces derniers. Au batteur, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au fouet. Versez l’appareil sur les fonds de biscuits. Entreposez au frais toute une nuit.

3

Le lendemain, démoulez les cheesecakes. Saupoudrez-les de cassonade et passez la flamme d’un chalumeau sur le dessus pour les faire caraméliser.

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Mini cheesecakes aux fraises

Si vous avez aimé nos mini-cheesecakes façon crème brûlée…
 




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