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Découvrez notre recette gourmande de beignets de crevettes en tempura pimentée ! Une idée originale aux notes exotiques pour régaler vos convives à l’apéritif.
Ingrédients
Crevettes crues (fraîches ou décongelées)
Farine à tempura (en épicerie asiatique ou sur Internet)
Eau pétillante bien glacée
Bon coulis de tomate (pas trop liquide)
Réalisation
Commencez cette recette de crevettes en tempura pimentée en plaçant l’eau pétillante au congélateur quelques minutes afin qu’elle soit bien glacée.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue entière. Faites 2 incisions sur le ventre afin d’éviter qu’elles ne se recroquevillent pendant la cuisson.
La sauce : Mélangez le coulis avec un 1 c. à soupe de soja et 1 c. à café d’huile de sésame. Ajoutez quelques graines de sésame.
Dans une sauteuse, faites chauffer une grande quantité d’huile pour friture. Pendant que l’huile chauffe, préparez une grille placée au-dessus d’un plat. Cassez l’oeuf dans un grand bol et battez-le avec deux pincées de sel. Ajoutez 15 cl d’eau pétillante bien glacée. Saupoudrez avec la farine à tempura, les épices, et mélangez vivement.
Quand l’huile est chaude, prenez chaque crevette par la queue, trempez-la généreusement dans la pâte, puis plongez-la dans le bain de friture pour une cuisson de 2 à 3 min. Ôtez-la à l’aide d’une écumoire et déposez-la sur la grille pour l’égoutter. Vous pouvez cuire les crevettes par série de 3 ou 4, en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.
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Si vous avez aimé nos beignets de crevettes en tempura pimentée…
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