Au sujet du gaspillage alimentaire surtout au sein des établissements hôtelier, où pendant longtemps les obstacles principaux pour le combattre ont été les aspects légaux et logistiques de la redistribution du surplus. L’entreprise sociale FOODWISE a peut-être trouvé la solution grâce à un projet pilote qui a fait ses preuves depuis 2017. Une issue qu’elle compte répliquer largement cette année.

Linlay Appadoo / S. Moco / V. Jagoo